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    [砖头]重庆美食...(更新ING)

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    发表于 2006-8-13 11:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
    1.火锅

    每当夜幕降临,华灯初上,山城重庆大街小巷的人行道边,屋檐之下,“夜火锅”便齐呼呼地摆了出来。讲究点儿的牵上一串串五光十色的彩灯,支起一个个鲜丽的篷帐,就像一间间别致的酒吧。一般的则撑起一张顶篷,周围用各色花布一围,也是一个营业间。更为简单的只三两张桌子一摆,便是一个露天火锅摊。讲究的也好,简易的也罢,“夜火锅”总是那么生意兴隆,食客如流,常年不衰。

      
      “夜火锅”的食客,有谈情说爱的恋人;傍晚出来散步的休闲者;下夜班的“上班族”;省得回家弄夜宵的以及许多慕名而来的外地游客。

      这“夜火锅”不仅严冬腊月受人喜爱,即使是炎热的盛夏也还是被人看好。据食客们现身说法:暑天痛吃“夜火锅”,全身大汗后再冲个凉,一身疲乏和炎热顿消,睡得安逸、舒服、踏实。

      据考,火锅源于川江的船工。重庆两江的船工们,一天劳作下来疲劳不堪,为了图个简便实惠,喜将各种菜肴一锅煮熟,佐酒下饭两得其便。他们常年在水边操作,潮湿浸骨,故好食辣椒、花椒、胡椒,借以祛风除湿,因此而形成“麻、辣、烫”的特点,这便是重庆火锅的雏形。尔后它从江上登陆,经过长期改革和演变,成为现在登上大雅之堂的山城火锅,且风行全国,飘香四海。如今它又从那些豪华的厅堂走了出来,“返璞归真”回到了街头巷尾。

      “夜火锅”传统菜料有毛肚、鸭肠、泥鳅、鳝鱼、藕片、白菜、菠菜、血旺、豆腐等,凡能上桌的菜皆可下锅。

      “夜火锅”的经营者,由于投资少、效益好,因而发展很快,竞争也日益激烈。于是,经营者们便尽力以价廉物美招徕顾客。

      “夜火锅”不仅满布市内街头,而且遍及市郊各区、县集镇。它丰富了山城市民的夜生活,更为夜山城增添了一道街景。


                                   
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     楼主| 发表于 2006-8-13 11:52 | 显示全部楼层
    转:(乱七八糟)



    渝中区:

    鲁祖庙的大排档;民生路的山城羊肉馆;家乐福对面巷子里的老火锅;中华路上的燃面
    ,胖子妈抄手,银丝鸡汤面(凌晨去那里还有黑多好吃的哦);临江门的奇奇火锅;凯
    旋路的钟鲫鱼;下半城的鼎食居,白家羊肉馆;长滨路的洞子鲫鱼,鳝段,青蛙,海螃
    蟹;捍卫路对面的金王烧烤,刘老七饭馆馆,纯阳酒家,美美火锅;大黄路对面的綦江
    白渡鱼(重庆最正宗的哦).

    想喝鸡汤的朋友可到人民支路的曾家岩小学旁,左侧居民楼一楼有一家家庭作坊鸡汤馆
    ,你喝过后才知道其中滋味,他的红烧牛肉、红烧肉等都可值得尝尝
    两路口体育馆背后的九根毛(卖鸡和鱼鳅片);两路口桂花园九根毛鱼鳅,但我觉得真
    正好吃的是那里的冬菜鸡,现杀现煮,嫩!而且味道香辣不躁,比火锅强多了, 吃完鸡同
    样可以点菜当火锅煮,而且菜品很丰富,素菜二块,荤菜四块.

    上清寺往曾家岩那条支马路进去一百米,有家沾水米线,相信很多人都去过的,四块一
    锅,只有粗细之分,品种只有一个.老板有时候奇凶,不喜欢,但是吃了会上瘾,所以还
    是会再去.以前在上清寺上班二年,几乎每周去三四次都吃不厌.

    上清寺附近有两家非常好吃的面管,一家是在太平洋广场停车场旁边,叫巷巷面,地方
    很小,而且不是很干净,但面的味道不错,面比一般的小面要粗点。向大家推荐一下他
    的干熘小面,味道不错。另一家在曾家岩,以前的鲜鸡汤旁边,名字叫马记鸡汤,只卖
    早上一顿,中午是炒菜,向大家推荐他的黄豆红烧肉面和牛肉面。

    大都会对面的小巷子里东拐西拐有个“三三火锅”,味道好得很!
    解放碑的牛山老火锅,也是不摆了哈!
    渝中区的太平门,大多的人都找得到吧。哪有一家叫鼎食居的小餐馆的,到了哪在往上
    走大概15m就到了,这是一个很小很小的早餐店,可哪的包子好吃很呀,只有鲜肉的,这
    的吃法在重庆也可以说是没有的,你可以在你的一个小盘子中倒出醋,在放点味精和辣
    椒,=着老板在把哪2元一笼(8个)的包子放在你面前,看你哪口水掉下来不。呵呵,吃
    完了还有一碗送的豆牙汤,不说了说得我都想吃了!

    大都会外婆桥,蛮特别的自助餐,干净,新鲜,最喜欢吃里面的鸭舌,一次可以吃七份
    。大坪九坑子的蒋平火锅,3拖1,绝对美味,就是太多人去,太难找位。
    解放碑来龙巷的叶氏口福米线,尤其是三鲜和肥肠,三鲜米线的材料和其他的三鲜米线
    有所区别,他加了酸菜在里面的,分量也很多,现在又推出了汤锅系列,米线也不贵5元
    一锅,保证吃后回味无穷。

    石油路长航医院对面的漆家鸡. 石油路的大盘鸡 很不错的,价格合适,上次我们8个人才
    吃了60大洋

    2,九龙坡区:

    袁家岗立交桥边的黄家米线;杨家平体校边的福星鱼庄;直港大道上的江湖人家火锅,
    冷锅鱼,蒋三鸡庄,兔八哥;石平桥转盘旁的张毛肚火锅;百事可乐厂边卖青蛙的(没
    的名字哦);

    重庆有一家云南人开的米线馆,味道不摆老,和我在云南吃的味道一样,价格还不贵, 在那
    个歇台子小学旁边的公路里, 进去30米就到了.

    歇台子党校门口酱肉包,绝对正点。但只限七点到九点,而且是临时摊点。

    石桥铺跃华超市后面的吕氏面庄,牛肉面和酸菜肉丝面都很不错,我喜欢在牛肉面里放
    很多辣椒和醋,美味无比。


    3,高新区:

    南方花园的君之薇火锅.一对小夫妻开的,装修有品位,味道也很好,说是偶的朋友可以88折.

    南方花园口子上的‘本色卡拉ok’往下走100-200米,有一个路边烧烤,老板采用坐式烧
    烤为你服务。

    彩电中心对面的面馆,牛肉烧得很入味,面的粗细度也可以自己选择,最有特色的是蕃
    茄元子面,元子奇嫩,蕃茄烧得很烂,汤很鲜。

    4,南岸区:

    南滨路上的就不用说老哈!扬子江对面的“扬子鱼庄”(粉蒸鱼);南平老街上的烧公
    鸡;区府对面的孔亮鳝鱼火锅,老重庆,德香居;六公里的安平鸡

    牛筋汤锅,在南平区府那一片,有一家"又一香",牛筋汤锅虽然看起很辣,其实味道很
    温和,属于鲜香型.油碟里面是榨菜颗颗,炒香的黄豆,香菜,香葱花,红椒颗颗....用
    汤锅里的汤料一泡,味道就出来了,牛肉很嫩,牛筋很糯,吃起来很爽口/..也便宜,三
    个人吃一锅38,可能还吃不完...

    南坪鹅公岩大桥桥头的江山多娇小区,新开一家杨家坪直港的兔八哥分店,店面很大,
    干净,全落地玻璃

    南坪六小区的鲜鸡杂,在一个超市旁边,店面不大,论锅卖,小锅三十,够三至五人吃
    的,爽的是里面的泡罗卜,红艳艳的,酸酸的,好吃!也可以点素菜煮在里面.味道好.比
    江北李氏鸡杂按人头收钱划得到哪点切老

    在南泉再往上走一点,不到界石的地方,好象叫大弯,有一家名为“六合鱼”。那个滋
    味才叫霸道,现在想起就要流口水,集“麻,辣,鲜,香,嫩,爽”的精华为一身,鱼
    是现点活杀的,女人大约要吃2斤左右,男人起码要吃3斤,我是说的每个人哦。老板是
    个大胖子,这个鱼是他自己发明的,做这个鱼发了,连成都的食客都幕名来吃。那个吃
    法是不用筷子,不用盘子,是用一个大洗脸盆装一大锅出来,用一个大勺大瓢大瓢的舀
    到碗里吃,然后再把作料和汤到掉,从新再舀。那个鱼的做法老板也不怕让人知道,可
    以在厨房里偷学,确实有一套!各位有空不妨去吃一吃,鱼是18元一斤,四个人可能要
    吃9-10斤左右,不过老板的技术好,几十斤的鱼也是一锅煮出来!

    从南坪上新街右边那条小马路上去有家叫杨家山倪氏第一家鸽子汤的地方,全部做的都
    是鸽子宴,好吃惨了!最有特色的豆是天麻乳鸽汤,甜而不腻,霸道得着不住!还有白果
    烧鸽子姜爆鸽子水煮鸽子..安逸得很~~~而且水煮鸽子吃之前还可以喊小妹儿把海椒打碎
    了打包,回去下面吃舒服得很~~~

    南平江南商都对着的那个小巷子口那家老卖烧菜的,好好吃~~有豆筋棍烧排骨,土豆牛
    肉,黄豆烧肥肠,烧猪踢儿,香菇鸡…嘿嘿,末了喝口冬瓜汤或者罗卜汤~~~舒服惨了!
    而且价格便宜量十分足~~
    重庆最好吃的米线我个人认为是在南岸区上新街过去一点的一家小馆子,我在那点吃了
    接近十年了,招牌菜“清汤牛肉米线”,天下无敌!

    南滨路的香辣蟹,和其他香辣蟹不同的是,这家店用的是肉蟹,肉多,不过价格有点贵
    。我还喜欢大世界食神的海鲜,南山塔宝的泉水鸡。


    5,江北区:

    区人民医院旁的花江狗肉(只有冬季才卖哈);五里店的鹅掌汤;刘家台的老火锅(老
    板脾气太怪)生意好得不得了,去三回吃得到一回都算运气好!;龙溪镇的三妹鱼;金
    岛花园的“香一方”;海关背后的城市农家乐,香坛鸭;外贸地下通道口的小脑壳肉串

    龙溪镇的阿二炭烧吧~ 挨着小羊馆的,店面不大,但很整洁.气氛不错,而且烧烤途中无
    油烟.其实令我真正流口水的还是那里的石锅拌饭,里面放了韩国辣酱,好吃.还有酸酸
    辣辣的火锅面.冰凉可口的西梅汁.只是荤菜的份量较少.人多的话得使劲点:(

    江北刘家台的小小水煮鱼,以前是家庭作坊式的,现在加了几张桌子,去晚了还是要等.
    只卖水煮鱼,十块一斤,份量绝对足,煮出来的鱼嫩得像豆花,作料其实主要就是干辣
    椒,但是不知道为什么那么香,吃完可以煮白菜豆芽加在里面吃.三个人最多四十块还吃
    不完:)

    江北龙湖的火锅有三家值得大家一试:一是龙湖鸭肠王,味道有点带甜,特色菜是鸭肠
    ,怎么煮都是脆得,不晓得是放了啥子,有点意思。二是在南苑的古月泉水火锅,地道
    的牛油火锅,味道比较传统,菜比较新鲜,价格适中。三是西苑的秦妈火锅,统一连锁
    店,在此不多说。中餐川菜重点向大家推荐一下盘中餐酒楼,在鸭肠王楼上,试过几次
    ,菜很有特色,酒楼老板创新意识有点强,经常出新菜。有几个特色菜值得大家试试,
    一是金毛稣虾,以前在外从没吃过,好吃。二是酸汤滑肉,把以前农村喜欢吃的滑肉创
    了一下新。还有就是干烧鲟鱼也不错,只不过太贵了,大家可以去试试尝尝新!


    6. 渝北区
    两路的“洛碛曾豆花”好,怎么样好,只有吃了才知道,那是住了册的。千万不要误会
    我是老板,仅一食客,有感而发。

    机场边边上的翠云水煮鱼,点杀,新鲜,好吃.


    7.沙坪坝区:

    雾都电影院旁的"雷烧腊",空军招待所附近的"贵州黑笋鸡"(重庆开的第一家哦),还有
    家叫"熊猫"的专买青蛙和鳝段哦!!!,红灯笼火锅附近的"李记鹅掌门”;化龙桥: 加油
    站对面的"三妹饭庄"专做家常菜的,又好吃又干净!

    烈士墓那里向娱乐城的方向走,那一家夫妻开的烧烤太好吃了,我只要是从那哈过,都
    受不了要来几串的,她的韭菜、烤鱼简直就是一绝呀!

    满汉排骨以回味香著称,吃进嘴里满嘴飘香,细嚼之下,唇齿留香,咽下之时回味飘香
    ,一吃忘不了.

    重大后门出来左手有一家小店,老板做的毛血旺好好吃哟!比磁器口的好多了,我一直
    觉得磁器口的毛血旺徒有虚名。

    美尼美滋 三峡广场附近,赛博对面那家橘黄色的小店,看上去清爽得很,也很可爱,里
    面卖一种一颗一颗的冰欺凌很乖。味道一般。性价比个人觉得不高,不过试试也不错。
    沙平坝蹦极冰


    8.大渡口区:

    鸡杂哦!!!地球人(重庆人)都知道!!!?
    西南医院对面有一家做鱼的,味道黑好,而且关键是可以大块的放到嘴巴头嚼,真的是
    爽.就在上面支路边边。

    泉水罗非鱼 高滩岩西南医院加油站对面
    麻辣小面,就在化龙桥,博森电器公司大门对面,是一家很不起眼的小店面,只有一个
    人,是个婆婆,有70多岁了!!注意哦,她只买上午,要吃赶早哦!

    在西南医院到天星桥的路上,有一家很特别的餐馆,叫“玉煌兔”专卖兔肉。那点的兔
    肉都是点杀,价格也不贵。他的特别之处在于,锅里的汤料加了药材。鸳鸯,红汤谁你
    高兴。我每次都吃辣的,辣的很舒服,越吃越好吃,肉越煮越嫩,是我没想到的,(我
    以为兔肉越煮越老)而对于我这个肠胃不是很好的人来说,吃了后居然很安逸!!值的
    一提的是,在那吃南瓜饭,喝银耳汤都不要钱的!!还可以吧。听说兔肉吃了不长胖,
    所以想推荐给那些吃了怕胖的先生和小姐。服务和环境都还可以,喜欢吃美食的你可以
    去试试


    日本菜
    得意世界楼上那家日本菜还可以,不但可以吃得舒服还可以找美丽老板娘学两名日本话^
    _^那里还有一道越南菜可以一试,它是用调味盐放在盘子头,用现切的柠檬片挤汁把调
    味盐调匀,再拿些生菜沾起吃!如果吃不惯的话还可以喊老板娘用日式炒法把剩下的生菜
    炒起吃,味道也可以!关键是神户牛肉比较便宜,万豪要一千三百多才三两,而那里只要
    三百多三两,味道也没差别!值得一试!还有一点比较浪漫的是可以像日本那样坐着吃!^_
    ^


    本地西餐

    1、“和府饭店”的日本料理,低价格、高级享受。我在那整过几次98元(人民币)的套
    餐:有大明虾、烤鸡肉、鸡肾、三纹鱼、鳕鱼、鳗鱼寿斯、日本特色小菜等,味道很好
    的!!!就餐环境也相当安逸哦!!!

    2、大都会二楼的西餐厅,那其实已经演变成西式快餐了,不过价格、份量、味道也可以
    接受,最主要的是那太方便了!

    3、朝天门的“重庆饭店”在没有出现万豪、海逸、渝都、银河等酒店前,那的西餐可是
    全重庆最正中的哦!就现在的味道也相当可以啊!!!

    自助餐

    还是万豪的自助餐最有特色,西式中式日式,各种风味都能找到,希尔顿自助餐的意大
    利面很地道,海逸的西点很好吃。


    火锅

    觉得最香的火锅是老厂上面的“猪圈火锅”(在南滨路有一分店“泉水火锅”),没有
    门头牌,不过很好找,哪里停的小车最多哪里就是了,是临时搭的烂蓬蓬,环境奇差,
    我和我同事上去吃的时候,居然有一只硕大的蚊子直飞碗中,不过由于没有公交车,要
    自己开车上去,所以除了周末以外基本上还不算拥挤。我每次都是从小泉旁边那条支路
    上去的,你也可以从四公里和商学院之间那条支路上去,最好是晚上去,从老厂到四公
    里那段路看夜景比一棵树不只要爽上好几倍!在一棵树看的夜景和那里比就是是垃圾。
    。。另外,石板坡北桥头底下那家火锅也不错,不过忘名字了。刘一手好像应该在珠江
    花园大门对面,我去过三次,味道还可以


    豆花

    洛碛的豆花很有名,尤其是嫩豆花。不过不太好夹对我这种粗人来说的确有点遗憾。可
    以提一下的就是木洞的豆花,和洛碛一样是长江水制的,口感极佳,有兴趣的朋友可以
    去品尝一下。



    一、要说是鱼本身的口感,我觉得金刀峡下峡口入口那家在山洞里面摆桌子的饭馆弄的
    鱼比较好吃,前不久组织单位的几十个员工游金刀峡,中午在那里吃的,都反映鱼不错

    二、如果考虑味道,还是要提到綦江的北渡鱼,我是和同事开车到綦江县城的北渡鱼总
    店吃的,为什么不去北渡呢?因为北渡那一家已经迁到綦江县城里来了。地点就在金角
    牛肉干厂前面,下了高速往县委方向走,过了桥直走(不要左转哈,左转就朝齿轮厂方
    向开了),过了牛肉干厂再前行100米就到了(在右手边),那家店名我忘了(不叫“綦
    江北渡鱼”,我觉得很奇怪),不过我记得他的右手边还有一家卖鱼的,还有就是收银
    的小妹儿很喜欢上qq,我们吃鱼的时候一直听到柜台那面传出“dididi”的提示声,那
    里的鱼有三种吃法:水煮,番茄酱和豆腐汤。。草鱼就行了,20块钱斤,鲢鱼贵了,要
    四十,我们每次去都是吃草鱼,感觉在那里吃了后再回来就不想吃城头的鱼了劳动路过
    去点,朝瓷器口走,下坡中间你给中巴车老板说“梯坎有下”,下去就有个小门面,主要卖
    水煮蹄花?味道地道,价钱公道,蹄花吃完了可以煮点豆腐。


    其他

    实验剧场对面的烧烤,晚上8点以后才开档,味道一流,就是服务态度不是很好(好象有
    点风格味道的馆子都这样鸟)特别推荐鲫鱼,里面是泡菜填充的,烤出来~~~~哇

    新世界百货楼上的翠亨村茶寮呢 那里的粤式点心以及粤菜重庆绝对无敌(万豪轩和它差
    不止一个档次),价格也不是很贵,环境绝对一流!

    黑鼻子桂林米粉(我觉得好吃),在银利宠艺店的附近,还有那个龙摄影过来的那个路
    口转角的那家(那条路叫什么记不得了)有家白天卖小吃,晚上卖烧烤的,烧烤超好吃


    中兴路那个旧货市场后头,七拐八拐,还走了一嗨。路边那个咔咔头,江湖人称---眼镜
    面。去晚了怕没得牛肉了。霸道!
    涪陵人的早饭跟重庆这边不大一样,他们早上喜欢吃豆花,另外还有一样叫油涝糟,是
    一种小汤园,有点好吃,但就是太油了。我在哪里天天吃,结果两个月下来长了10斤,
    大家到了涪陵不防试试,我向大家推荐一家,位置在新华中路,华夏证券的楼下,一个
    小面滩!
    发表于 2006-8-13 12:02 | 显示全部楼层
    墩布头请客
    发表于 2006-8-13 12:42 | 显示全部楼层
    你怎么喜欢起重庆的东东拉 呵呵
    发表于 2006-8-13 13:50 | 显示全部楼层
    湖北的早点很多....
    发表于 2006-8-13 14:01 | 显示全部楼层
    墩头不是浙江的么?重庆火锅 小四川 是我们这里起的最多的外地饭店
    发表于 2006-8-13 15:09 | 显示全部楼层
    哈哈~
    那是因为我们小墩喜欢看雾都夜话~
    耶~
    瓷器口的麻花好吃~
    排队买呢~
    来了要记得去哈~
    发表于 2006-8-13 15:20 | 显示全部楼层
    楼上的看到吃就到啊~
    发表于 2006-8-13 15:25 | 显示全部楼层
    什么啊~
    我介绍我们重庆小吃呢~
    那你是看到我就来了的吧~
    嘿嘿~
    发表于 2006-8-13 15:43 | 显示全部楼层
    看到鬼来的~~~~~~~~~~
    发表于 2006-8-13 16:17 | 显示全部楼层
    你降鬼?
    我怎么不知道!
     楼主| 发表于 2006-8-13 18:24 | 显示全部楼层
    过几天再更新了...

    小7帮我.
    发表于 2006-8-14 11:41 | 显示全部楼层
    帮你什么??

    发表于 2006-8-19 14:55 | 显示全部楼层

       墩,妳明知道我要實習,忙得很滴````
       更新妳來``我要妳幫我滴``怎么又讓我幫妳鳥````
       沒事滴沒事滴``纍鳥就歇歇哈``不急不急``^_^
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